jxcaipu logo
白切雞
9.8萬 熱度 116 收藏
菏雲抗成瘸

白切雞是一道色香味俱全的漢族傳統名餚，屬於粵菜系。白切雞原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜。

時間:30分鐘-1小時
食材
童子雞 半隻
花生油 2湯匙
鹽 2g
蒜頭 40g
豉油 2湯匙
料酒 2湯匙
香蔥 3棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    光雞半隻，洗淨待用
  • 步驟 2/6
    煮鍋放水，放入光雞、蔥結、料酒、食鹽，放水以浸過雞的狀態把雞煮熟
  • 步驟 3/6
    撈起過冷水，浸泡至雞完全冷卻取出斬塊
  • 步驟 4/6
    蒜頭去皮，放入蒜盅搗爛
  • 步驟 5/6
    搗爛的蒜頭放入味碟內，加入豉油，然後另鍋燒熱把花生油燒熱淋入
  • 步驟 6/6
    最後把蒜油淋入雞塊上面即可
小貼士

為了使雞皮爽滑生雞要在熱水中燙一下，緊接著用冷水沖涼。

釋出於 2020-03-18
208
相關菜譜
寫評論