白切雞
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菏雲抗成瘸
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白切雞是一道色香味俱全的漢族傳統名餚，屬於粵菜系。白切雞原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
光雞半隻，洗淨待用 -
步驟 2/6
煮鍋放水，放入光雞、蔥結、料酒、食鹽，放水以浸過雞的狀態把雞煮熟
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步驟 3/6
撈起過冷水，浸泡至雞完全冷卻取出斬塊
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步驟 4/6
蒜頭去皮，放入蒜盅搗爛
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步驟 5/6
搗爛的蒜頭放入味碟內，加入豉油，然後另鍋燒熱把花生油燒熱淋入
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步驟 6/6
最後把蒜油淋入雞塊上面即可
小貼士
為了使雞皮爽滑生雞要在熱水中燙一下，緊接著用冷水沖涼。
釋出於 2020-03-18
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