陳村粉產於廣東省佛山市順德區陳村鎮,已經有近80年的歷史。1927年,順德陳村人黃但創制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉,聲名鵲起,當地人稱之“粉旦(但)”。此後,他們將粉送到外地,外地人以“陳村粉”名之。由於製作精細,陳村粉產量不高,一天只能產粉幾百斤,因而顯得格外“矜貴”,外地人不易享此口福。陳村粉跟老牌的小食沙河粉相比,陳村粉屬後起之秀。製作陳村粉有十幾道工序,道道工序都有秘決。例如,新米要放半年才能用,製成的粉才別爽;洗米也有講究,要把米放在盆裡狠搓十多分鐘,然後再泡30分鐘以上,就連磨米的石磨都要選用特別的石料特製。陳村粉入口十分嫩滑,吃起來還富含嚼勁,有時候還有彈牙的感覺,總之是非常好吃的。
陳村粉本身熟的,倒入鍋中快速翻炒片刻即可剷起,生菜和炒好的肉絲放入拌勻即可。此小吃保持大火急炒口感非常好。