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肉末陳村粉
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朗瓜兆詒誥

太喜歡吃陳村粉了，它韌性十足又十分嫩滑，蒸熟了後近乎透明。淋上肉汁，撒上蔥末，幸福感撲面而來~~~在外面吃飯，只要餐館有陳村粉，都會來一盤。其實在家裡做很簡單，醬料也可以按照個人喜好來調製。今天做了兩個醬料，肉末汁和辣子汁。一般陳村粉不加辣的，有肉末汁就夠了，辣子汁純粹是個人喜好。北方的同學可能買不到陳村粉，要不就地取材，用麵條代替吧，反正肉汁是萬萬能能能能能能噠~~~~~~~~~

時間:10-30分鐘
食材
陳村粉 2斤
豬肉 半斤
蔥末 適量
蒜末 適量
薑末 適量
小粒的青紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備工作：將陳村粉切成段，兩指節寬，備用。
  • 步驟 2/16
    做肉末汁：剁肉末，蔥切粒，準備蒜末和薑末。
  • 步驟 3/16
    肉末用少許鹽、料酒、生粉和薑末來醃一下。
  • 步驟 4/16
    熱鍋，放少許油，放入肉末煸炒。
  • 步驟 5/16
    等肉末變色後加入蒜末炒香。
  • 步驟 6/16
    加入幾大勺醬油和蠔油。
  • 步驟 7/16
    嘗下味道，如果鹹了，就加半碗水，味道嚐到合適即可。
  • 步驟 8/16
    起鍋前加入蔥末。
  • 步驟 9/16
    HOHO, 肉末汁完成了！肉末多多，幸福滿滿~~~
  • 步驟 10/16
    蒸粉：水開後，放入粉蒸兩分鐘。像這樣透明的，晶瑩剔透的感覺就完成了！
  • 步驟 11/16
    在粉上淋上肉汁就可以開動了~~~嘿嘿，撐死了！
  • 步驟 12/16
    補充辣子汁的做法。一般陳村粉不加辣的，有肉末汁就夠了，辣子汁純粹個人喜好，不做也可。 小個的青紅椒切粒，準備蔥末、蒜末和薑末。
  • 步驟 13/16
    熱鍋下油，先爆香蒜末和薑末。
  • 步驟 14/16
    加入醬油，轉為小火。
  • 步驟 15/16
    加入辣椒粒，即可關火，辣椒不用煮熟。
  • 步驟 16/16
    辣子汁成品~很有食慾的感覺啊~~
釋出於 2018-12-05
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