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黑椒肉絲炒土豆粉
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惠甄浮期妄年

上次做個一次“涼拌土豆粉”，就被土豆粉的爽滑筋道所吸引，所以當再一次逛超市看到的時候，就毫不猶豫的買了一包回來備用，想著留作不想做飯的時候吃。

時間:10分鐘內
食材
土豆粉 1包
肉絲 100克
紅蘿蔔 1根
黑木耳 1把
黃瓜 1根
黑胡椒碎 適量
料酒 適量
澱粉 適量
醬油 適量
油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原材料；
  • 步驟 2/11
    肉絲中放入適量的鹽、料酒、澱粉和醬油， 攪拌均勻， 醃製五分鐘；
  • 步驟 3/11
    燒鍋開水，下入土豆粉，用筷子迅速的劃開，煮開後撈出備用；
  • 步驟 4/11
    燒熱鍋， 放入適量的油， 下入肉絲翻炒；
  • 步驟 5/11
    肉絲翻炒變色後下入紅蘿蔔絲一起翻炒； 6. 7. 8.
  • 步驟 6/11
    紅蘿蔔絲炒的微微發軟後下入焯過水的土豆粉繼續翻炒；
  • 步驟 7/11
    加入適量的醬油繼續翻炒；
  • 步驟 8/11
    加入黑木耳絲翻炒；
  • 步驟 9/11
    再加入黃瓜絲；
  • 步驟 10/11
    最後加入鹽和手磨黑胡椒碎；
  • 步驟 11/11
    攪拌均勻， 盛入盤中。
小貼士

1. 肉絲提前用鹽等調味料醃製一下； 再準備好其他的蔬菜絲，可以按自己口味隨意搭配；

2. 土豆粉一般都是半熟的， 但炒制之前先焯一下，讓基本成熟；

3. 炒制時先焯肉絲，變色後加入紅蘿蔔絲，紅蘿蔔只有用油炒才有利於營養吸收；

4. 再分別按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黃瓜絲，最後加入鹽和黑胡椒碎等調味。

釋出於 2018-09-15
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