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肉片燜油豆腐
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郭芙蓉

油豆腐在南方稱之為豆腐泡；北方稱之為油豆腐。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 80g
油豆腐 200g
油 1勺
鹽 1勺
醬油 1勺
蠔油 1勺
蔥 1根
蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好豬肉，蔥，蒜
  • 步驟 2/10
    油豆腐對半切開
  • 步驟 3/10
    先把肥肉爆出油，再爆蔥白
  • 步驟 4/10
    然後放入油豆腐
  • 步驟 5/10
    放入少許鹽
  • 步驟 6/10
    放入醬油和適量的水燜煮
  • 步驟 7/10
    豆腐燜軟後下入豬肉
  • 步驟 8/10
    助手豬肉後放入蔥
  • 步驟 9/10
    最後放入蠔油翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    已經做好的肉片油豆腐
小貼士

1、油豆腐要燜軟一點，入味才好吃

2、豬肉放少許鹽醃製，比較入味

釋出於 2019-10-14
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