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壓斑椒皮蛋
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昕之Daa

湖南人餐桌上常見的一道菜，也是嗜辣者的至愛。辣椒拍打煎炒到軟爛，加皮蛋，絕對會讓你食慾大開，流口水了嗎？那還不快點裝飯！！！

時間:10分鐘內
食材
青椒 300g
皮蛋 3個
蒜瓣 10g
豆豉 6g
鹽 2g
味精 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    青椒用刀拍爛，切成兩段。
  • 步驟 2/7
    蒜頭用刀拍碎備用。
  • 步驟 3/7
    皮蛋去殼，一個切成八瓣。沿盤邊擺成一圈。
  • 步驟 4/7
    炒鍋燒熱，下青椒乾煸，並用炒勺不斷翻面和拍打至微軟。
  • 步驟 5/7
    加花生油、鹽繼續炒。
  • 步驟 6/7
    放蒜碎、豆豉、味精繼續翻炒，並用炒勺把小青椒進一步壓爛些。
  • 步驟 7/7
    青椒壓到軟爛，蒜香撲鼻時出鍋裝盤。
小貼士

1、 整個過程都用中火。

2、 快出鍋前把皮蛋倒入鍋中和小青椒一起炒均更好吃。

釋出於 2024-08-27
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