擂椒皮蛋 - 擂椒皮蛋的做法,擂椒皮蛋怎麼做好吃,擂椒皮蛋的家常做法 - 京細菜譜

擂椒皮蛋

9.6萬熱度 167 收藏

憶塵夕之澀易波

關注

擂椒是湖南特色菜，有擂椒茄子也有擂椒皮蛋等，加不同食材擂出不同的風味。以前在餐館吃過擂椒，那時只是知道好吃，不知道是怎麼做。好豆讓我學到不少美食，享受著各地美味，口福不淺。自己種了一塊菜地，辣椒是從地裡摘回的有機菜，用來做擂椒皮蛋，鮮香開胃又下飯，雖然簡單，卻回味無窮。

時間:10分鐘內

食材

辣椒 250g

皮蛋 2個

香油適量

鹽適量

烹飪步驟

步驟 1/10

辣椒摘洗乾淨
步驟 2/10

鍋燒熱下辣椒（不用放油）
步驟 3/10

炒至表面起泡
步驟 4/10

盛入碗中
步驟 5/10

用擀用棒搗碎
步驟 6/10

加皮蛋繼續搗幾下
步驟 7/10

搗成這樣差不多了
步驟 8/10

加大蒜碎
步驟 9/10

加鹽
步驟 10/10

加香油，拌勻即可

小貼士

1、炒辣椒時鍋燒熱不用放油直接下辣椒炒

2、用香油拌味道不錯，不喜歡香油也可用其他油代替

釋出於 2020-04-17