剁椒魚頭
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裴春蝶裴
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以前去湘菜館經常點剁椒魚頭吃，那時候在北京很難買到鰱魚頭，就只能去餐館解饞了，現在自己在家裡做的沒有外面那麼鹹那麼油膩，而且味道鮮鹹辣適中，非常好吃
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/10
鰱魚頭中間切開，處理乾淨擦乾水分 -
步驟 2/10
用料酒和鹽醃製15分鐘
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步驟 3/10
姜切絲
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步驟 4/10
蒜切末
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步驟 5/10
熱鍋冷油爆香薑絲和蒜末
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步驟 6/10
加入剁椒炒香，加入鹽，糖和雞粉
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步驟 7/10
倒在魚頭上
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步驟 8/10
放入上汽的蒸鍋蒸10分鐘
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步驟 9/10
蒸好的魚頭倒掉湯汁
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步驟 10/10
澆上熱油即可
小貼士
如果不夠鹹，可以加蒸魚豉油
釋出於 2019-08-14
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