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紅椒釀肉
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一兩cite

酸酸甜甜的紅椒釀肉，有紅椒的營養，又有肉餡，很解饞呢！

時間:10分鐘內
食材
肉沫 500g
紅辣椒 4個
油 適量
鹽 適量
老抽 1勺
蠔油 半勺
白糖 半勺
雞蛋 1個
胡椒粉 適量
生粉 適量
醋 1勺
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有食材。
  • 步驟 2/12
    肉沫裡放入蔥沫、蒜沫、姜沫、生粉、雞蛋和鹽、老抽、胡椒粉調味。
  • 步驟 3/12
    將肉沫充分拌均
  • 步驟 4/12
    將紅椒去蒂，剖開一邊。去掉裡邊的籽和莖
  • 步驟 5/12
    去幹淨後是這樣的喲。
  • 步驟 6/12
    將調好味的肉沫填進辣椒肚裡
  • 步驟 7/12
    將老抽、生抽、糧糖、醋、生粉調好汁備用。
  • 步驟 8/12
    油鍋燒熱，放入釀好肉的紅椒，開口面向下煎到半邊肉變色。
  • 步驟 9/12
    翻面再煎2分鐘。
  • 步驟 10/12
    加入調好的汁，小火煮。
  • 步驟 11/12
    蓋上蓋子燜煮一會，使辣椒裡的肉煮熟透。
  • 步驟 12/12
    開蓋，關火。將紅椒擺盤，把湯汁淋在紅椒上。完成！
小貼士

小火慢慢煎，肉在紅椒裡就不會掉出來，形狀也好看。小火煮，成品就很入味喲！

釋出於 2020-02-04
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