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紅椒釀肉
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躍頰背孟噸

許久沒有吃辣椒了，因為璐璐不吃辣嘛，就算有時候想吃辣椒，也是用個小碗，另外熗一點，公公憲國也吃辣椒，我們都有一個共同點，能吃辣，吃不了太辣中間那個專為璐璐準備的，那個不辣，瘦肉多多這是我自己想的蒸的方法，這樣可以免去煎辣椒把皮弄得變色了火紅的夏天，來道火紅的菜。

時間:10-30分鐘
食材
紅椒 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    做餡的瘦肉，我選取了帶點肥肉的，這樣吃起來更香
  • 步驟 2/15
    把肉剁成餡
  • 步驟 3/15
    加點鹽，生抽，蔥打發
  • 步驟 4/15
    加少許水打發成這樣，吃起來多汁不柴，可不加水加雞蛋更好
  • 步驟 5/15
    備好紅椒
  • 步驟 6/15
    本來想從蒂里加餡進去，辣椒屁股太小啦
  • 步驟 7/15
    還是用刀切，這樣好裝餡
  • 步驟 8/15
    紅椒沒有多少籽，也用筷子掏下，掏出殘留的辣椒籽。
  • 步驟 9/15
    然後用筷子把餡裝進紅椒,我這裡是手和筷子並用了
  • 步驟 10/15
    裝好餡後放鍋裡開蒸，水開後蒸十分鐘。這裡如果沒有那個大紅椒，可能蒸的時候可以短點吧，我是怕大紅椒裡面的餡不熟
  • 步驟 11/15
    蒸好的紅椒備用
  • 步驟 12/15
    另外備好調料
  • 步驟 13/15
    坐鍋燒油，油熱後放所有的調料爆香
  • 步驟 14/15
    再加少許鹽。這樣吃起來辣椒皮更有味
  • 步驟 15/15
    放蒸好的紅椒下去，小火，慢慢地煎至讓辣椒入味，並讓辣椒的每個部分都能煎到，因為為了皮的美觀，我煎得不是太厲害,煎好即可出鍋
小貼士

我這個菜其實也是虎皮尖椒，為了讓菜不變色和讓肉餡熟透，用了蒸的方法，也可以只用煎的方法。

釋出於 2019-07-30
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