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醬香肥腸
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場控男帝乘

我家先生有一次買回來了一盒超市做好的椒炒肥腸，擺到桌上居然沒有人動筷子，為什麼呢？因為，有一股異味。連我家先生都不敢下筷。我對先生說：吃豬的內臟，必須要買回來自己做才徹底的乾淨，在外面買的，肯定沒有自己做好。到了買菜的時間，我買了一盒豬腸子，於是，做了這款“醬香肥腸”，做好了端上桌，味道的是噴噴香，，，，。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬大腸 500g
油 適量
鹽 適量
姜塊 適量
丁香 適量
大料 適量
甘草 適量
香蔥 適量
辣椒 適量
香油豆瓣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將買回來的大腸清洗乾淨。
  • 步驟 2/18
    將大腸翻轉再清洗乾淨。
  • 步驟 3/18
    準備香蔥，大料，丁香，甘草和姜塊。
  • 步驟 4/18
    將以上調料放入煮鍋和大腸一起煮8分鐘。
  • 步驟 5/18
    然後撈起放入準備的清水裡泡浸。
  • 步驟 6/18
    用廚房剪刀將大腸多餘的肥膘剪去。
  • 步驟 7/18
    看看，這是剪出來的肥膘。
  • 步驟 8/18
    這是處理乾淨的大腸。
  • 步驟 9/18
    最後將處理好的大腸翻轉，將表面黏滑的東西用手搓洗乾淨。
  • 步驟 10/18
    煮鍋再次放入調料燒開。
  • 步驟 11/18
    然後將大腸放入煮大約30分鐘。
  • 步驟 12/18
    將煮好的大腸撈起。
  • 步驟 13/18
    切塊。
  • 步驟 14/18
    準備辣椒。
  • 步驟 15/18
    炒鍋放入蒜米和香油豆瓣爆香。
  • 步驟 16/18
    然後放入辣椒。
  • 步驟 17/18
    最後將大腸放入一起翻炒，試一試味道，適量的加入生抽調味即可。
  • 步驟 18/18
    這款“醬香肥腸”味道香辣，口感軟爛，下飯佐酒都不錯。
小貼士

處理肥腸的異味最好先用姜塊和香蔥將肥腸煮一下，然後將肥腸的撈起清洗乾淨，特別是表面那層黏黏的東西。

釋出於 2019-08-14
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