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蒸臘魚
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噼裡

將臘魚塊從冰箱中取出自然解凍，放入水中煮上三、五分鐘，去除部分鹽味；再用油煎一下，讓它表明微脆也便於蒸制時鎖住味道；最後碼放在碗中，加入豆豉醬、大蒜和紅辣椒，大火蒸上二十分鐘。當你一掀開鍋蓋的那一剎那，空氣中立刻就瀰漫了臘味的飄香，讓你忍不住馬上要來上一塊。。。

時間:10-30分鐘
食材
臘魚 250g
油 適量
豆豉 適量
大蒜 適量
紅辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將清洗乾淨的臘魚塊放入水中煮上兩、三分鐘後，撈出備用
  • 步驟 2/8
    燒熱鍋， 放少許油， 將臘魚塊放入裡面
  • 步驟 3/8
    待一面煎至金黃後再翻一下
  • 步驟 4/8
    雙面煎成金黃後撈出碼放在盤中
  • 步驟 5/8
    將豆豉醬澆淋在魚的表面上
  • 步驟 6/8
    再撒些紅椒和大蒜粒
  • 步驟 7/8
    放入上汽的鍋中蒸上二十分
  • 步驟 8/8
    這美味蒸臘魚就完成了
小貼士

魚蒸之前先處理一下，用水煮上五分鐘去除其鹽份；再煎一下讓它表面發焦味道更香；蒸的時候放上喜歡的調味料在上面就可以了。

釋出於 2019-08-14
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