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幹茄子蒸臘魚
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七色花愛戀雨陽

臘魚是指魚經醃製後再經過烘烤或日光下曝曬的過程所製成的加工品。臘味防腐能力強，能延長儲存時間，並有特色的風味。魚選鮮魚去內臟清洗分割成塊，用鹽，料酒，十三香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成。臘味味美，可搭配各種食材做出多種美味佳餚。

食材
臘魚 500g
幹茄子 250g
剁椒 適量
蒜米 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備臘魚，
  • 步驟 2/11
    切塊。
  • 步驟 3/11
    再備蒜米和剁椒。
  • 步驟 4/11
    鹹茄子，
  • 步驟 5/11
    燒油，放進臘魚，
  • 步驟 6/11
    炒勻，
  • 步驟 7/11
    裝碗里加蒜米和辣椒，
  • 步驟 8/11
    再放上三塊臘肉，放點臘肉蒸出來的臘魚會更美味。
  • 步驟 9/11
    再放上鹹茄子，
  • 步驟 10/11
    放進蒸鍋，
  • 步驟 11/11
    蒸三十分鐘即可。
小貼士

鹹茄子蒸臘魚，鹹辣好下飯。

釋出於 2024-08-03
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