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猪心炒姜丝
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WuLi故事

用味道辛辣的生姜来作为菜肴的主角，有点过火，毕竟生姜的滋味不是很讨喜。可，只要你花点心思多点创意，生姜做出的菜同样精彩。鲜生姜水分很足，口感很脆嫩，辛辣的味道似干洌的清泉，在这寒冷枯燥的季节可给餐桌增加一丝不一样的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
猪心 300g
鲜生姜 100g
油 200g
盐 1茶匙
淀粉 适量
料酒 2茶匙
花椒 适量
小葱 1棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪心剖开，用清水浸泡20分钟。
  • 步骤 2/10
    鲜生姜洗净用手搓掉表皮。
  • 步骤 3/10
    搓掉皮的鲜生姜洗净后切成细条。
  • 步骤 4/10
    浸泡净血水的猪心，切成薄片。
  • 步骤 5/10
    改刀切成宽条。
  • 步骤 6/10
    倒入料酒，1/2茶匙精盐、淀粉用手抓匀。
  • 步骤 7/10
    锅里倒入油，烧热到5成热时倒入猪心条，小火滑散至颜色变白后（七八成熟）捞出控油。
  • 步骤 8/10
    炒锅里倒入2茶匙油，油热后放入小葱段、花椒爆香。
  • 步骤 9/10
    倒入鲜生姜条，大火炒出香辣味。
  • 步骤 10/10
    倒入滑过油的猪心条，调入剩余的1/2茶匙精盐大火翻炒均匀。
小贴士

无

发布于 2019-08-15
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