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茄汁大虾
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兔兔_Hasetutu

茄汁大虾的正宗做法,简单又快手,营养丰富更好吃

时间:10分钟内
食材
海虾 400g
番茄酱 50g
生姜 5g
盐 3/4茶匙
大蒜 5g
香葱 5g
黄酒 1汤匙
胡椒粉 1/4茶匙
糖 1汤匙
白醋 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    海虾清洗干净沥净水分。
  • 步骤 2/10
    用剪子把虾须、虾枪剪去。
  • 步骤 3/10
    在用刀从下背部入刀，片至虾肉深度3/4。
  • 步骤 4/10
    取出虾线。
  • 步骤 5/10
    处理好的虾放入盆中，加入1/4茶匙的盐、黄酒、胡椒粉和切成片的生姜。
  • 步骤 6/10
    用手抓匀，腌制15分钟入味。
  • 步骤 7/10
    起油锅，油温4成热时，放入切成末的大蒜爆香。
  • 步骤 8/10
    再放入番茄酱炒出红油。
  • 步骤 9/10
    放入腌制好的海虾。
  • 步骤 10/10
    加入剩余的盐、白糖炒制虾肉打卷基本成熟，沿锅边烹入白醋，快速炒匀，撒入切成圈的香葱即可出锅。
小贴士

1. 烹饪之前，把虾须、虾枪剪掉，老人孩子吃的时候比较安全。

2. 白醋要最后烹入，这样味道才浓郁。

发布于 2020-08-12
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