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茄汁大虾
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银耳汤

茄汁大虾是用虾制作的一道名菜，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。番茄酱与虾结合色泽漂亮，味道可口，深受大家的喜爱。

时间:10-30分钟
食材
虾 350克
番茄沙司 15毫升
蒜 4瓣
姜 2片
盐 1勺
生抽 2茶匙
淀粉 3克
食用油 适量
料酒 3毫升
芝麻油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
     准备好一支牙签从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身，去除虾线。清除头部的脏物
  • 步骤 2/10
    虾冲洗干净，滤干水分，用厨房煎刀煎掉虾的触须
  • 步骤 3/10
    把姜和大蒜剁碎
  • 步骤 4/10
    加入料酒，盐，芝麻油，姜末，蒜末腌制15分钟
  • 步骤 5/10
    起油锅，油烧至八成热下虾炒至变色出锅
  • 步骤 6/10
    热锅热油放姜末，大蒜末煸炒出香味
  • 步骤 7/10
    加入盐，生抽，番茄沙司，适量的开水
  • 步骤 8/10
    熬好的茄汁
  • 步骤 9/10
    倒入大虾翻炒至收汁，加入水淀粉勾芡即可出锅
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

1.虾的品种不讲究，海虾河虾都可以

2.喜欢吃甜口的也可以加点白糖或者冰糖

3.虾要去虾线和虾头部位的脏物

发布于 2023-05-08
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