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茄子肉丝蛋面
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顾落影执迷离

早餐。茄子和肉丝，加上一个荷包蛋，简单，美味。

时间:10-30分钟
食材
挂面 100g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
大葱 适量
料酒 适量
花椒面 适量
鸡精 适量
香油 适量
猪瘦肉 适量
茄子 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子洗净，切丝。（不要切得太细，茄子比较好熟）
  • 步骤 2/10
    猪瘦肉切丝。
  • 步骤 3/10
    大葱切葱花。
  • 步骤 4/10
    调料。
  • 步骤 5/10
    热锅，热油，炒肉，加入料酒翻炒，加入花椒面、酱油翻炒。
  • 步骤 6/10
    倒入茄子丝翻炒。
  • 步骤 7/10
    加入葱花。鸡精翻炒。
  • 步骤 8/10
    倒入烧开的热水，适量。（瘦肉遇冷水收缩）
  • 步骤 9/10
    水翻开，下入面条。待面条变软，打入鸡蛋。
  • 步骤 10/10
    面条熟透，关火，出锅，滴几滴香油提香。
小贴士

1，添汤时，用事先烧开的热水。

2，水翻开再下面条，不易粘锅。

发布于 2019-12-09
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