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茄子肉丝
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近视ruthless

茄子，妈妈的必备菜之一，只因小时候奶奶会种很多蔬菜，茄子是必不可少的种类之一，话说以前只有这种茄子，不像现在菜场里还有一种比较大的圆茄子，不过感觉还是这种细细的茄子比较好吃。茄子的做法很多，有时候会清蒸，有时候会酱爆，有时候会伴了别的材料做饼吃，而用肉丝来炒，大概是最常见的做法吧。

时间:10-30分钟
食材
茄子 300g
猪肉 100g
青椒 100g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    茄子洗净去2头，切小段
  • 步骤 2/12
    切小段的茄子洗净沥水分备用
  • 步骤 3/12
    猪肉切丝备用
  • 步骤 4/12
    青椒切丝备用
  • 步骤 5/12
    将茄子倒入锅内翻炒
  • 步骤 6/12
    待茄子炒到变色酥软后装盘盛出
  • 步骤 7/12
    在之前炒茄子的锅内继续倒入肉丝翻炒
  • 步骤 8/12
    待肉丝变色后加入青椒翻炒
  • 步骤 9/12
    将事先翻炒过的茄子倒入
  • 步骤 10/12
    加少许盐以及料酒调味
  • 步骤 11/12
    待炒至入味后即可
  • 步骤 12/12
    最后装盘盛出
小贴士

茄子开始入锅的时候比较吃油，需要多加点油翻炒

发布于 2019-09-09
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