Name: 茄子肉丁卤面
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 茄子 400g; 黄瓜 1根; 猪肉 150g; 鲜面条 500g; 油 适量; 盐 适量; 葱姜蒜 适量; 八角 2粒

搜索菜谱、食材

茄子肉丁卤面

7.7万热度 121 收藏

爆炸醋坛子

北方人喜欢吃面食，各种面食来者不拒，夏天吃的最多的就是面条了，天气炎热，人们就喜欢吃凉面了，煮好的面条过一下凉水，然后浇上自己喜欢的菜码一拌，再来上一瓣大蒜，吃起来那才叫过瘾

时间:30分钟-1小时

食材

茄子 400g

黄瓜 1根

猪肉 150g

鲜面条 500g

油适量

盐适量

葱姜蒜适量

八角 2粒

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

食材都备好，茄子去皮，也可以不去皮
步骤 2/13

茄子切小块备用，拌面吃不要切太大块
步骤 3/13

黄瓜切丝
步骤 4/13

肉也切小块，葱姜蒜切碎备用
步骤 5/13

锅里放油，然后放入八角，葱和姜炝锅，蒜不要放
步骤 6/13

倒入肉丁，翻炒一下，然后倒入生抽和老抽，生抽调味，老抽上色
步骤 7/13

这个时候放入切好的蒜末，翻炒一下，瞬间香味就出来了
步骤 8/13

倒入茄子，加适量的盐
步骤 9/13

茄子基本没有什么水分，火不要太大，以免糊锅
步骤 10/13

炒好的茄子盛到盘中
步骤 11/13

锅里放水煮面
步骤 12/13

煮好的面条捞到盛有凉水的盆里过一下水
步骤 13/13

面条挑到碗里，放水茄子肉丁卤和黄瓜丝，拌一下就可以吃了

小贴士

1、菜卤根据自己的口味选择蔬菜

2、煮好的面条过一下水很清爽不会粘

发布于 2020-02-03