茄子炒肉丁，非常下饭，营养丰富又好吃，特别是茄子，我是百吃不厌的。中午还剩下一点芥兰梗，因为中午炒的时候只摘了芥兰的叶子和嫩嫩的出来炒，这些梗就没有炒，也不舍得扔掉。就放在这个菜里做配菜。
煎茄子时得下多一点油，茄子吸油。