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香菇豆角肉包子
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苛柑拖肛焙

放糖、生粉和料酒是为了让肉更鲜甜。

时间:30分钟-1小时
食材
A低筋面粉 600g
A酵母 6g
A糖 6g
A温水 180g
A玉米油 15g
猪骨肉 250g
火腿肠 2根
豆角 适量
干香菇 10朵
盐 适量
糖 适量
生粉 适量
料酒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
花生油 适量
蒜头 1小片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把肉剁成小块小块的
  • 步骤 2/8
    腌制猪肉
  • 步骤 3/8
    香菇提前一晚泡软
  • 步骤 4/8
    豆角剁碎加入
  • 步骤 5/8
    火腿肠切粒加入，热锅下蒜头爆香，将肉料微炒熟（试一下味道，不够的在加盐调味）
  • 步骤 6/8
    揉面团，酵母+砂糖+盐+温水，倒入面粉内，手揉20分钟后加油在揉，直到面油完美的融合，在揉半小时，期间摔打面团100下左右（你会发现面团越揉越软）
  • 步骤 7/8
    将面团分成70克同等份，包入馅料，静置30分钟。
  • 步骤 8/8
    上锅，蒸20分钟，蒸好后，闷10分钟在开盖。
小贴士

揉面的时候一定要边揉边用力的摔打面团，

这样可以使面团变得更柔软，口感更好。大概摔打100下左右吧！

发布于 2019-12-09
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