Name: 香菇萝卜肉包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 猪肉末 200g; 低筋面粉 300g; 白砂糖 适量; 盐 适量; 胡椒粉 适量; 生抽 适量; 料酒 适量; 白萝卜 适量; 香菇 4朵; 酵母 适量; 牛奶 适量

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香菇萝卜肉包

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咕褪牢晨以

香菇萝卜肉包,吃着比肉还要香,一顿能吃上好几个

时间:30分钟-1小时

食材

猪肉末 200g

低筋面粉 300g

白砂糖适量

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

料酒适量

白萝卜适量

香菇 4朵

酵母适量

牛奶适量

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烹饪步骤

步骤 1/18

猪肉剁至起胶。
步骤 2/18

香菇泡发，切丁。
步骤 3/18

泡好的香菇和肉糜混在一起，加盐、糖、胡椒粉腌制。
步骤 4/18

加适量生抽。
步骤 5/18

搅拌均匀。
步骤 6/18

萝卜去皮切丁。
步骤 7/18

把萝卜拌入肉馅中，充分混合就好了。
步骤 8/18

把面粉、白糖、酵母混合，倒入温牛奶，边倒边搅拌成絮状。
步骤 9/18

和成面团，盖湿布发酵。
步骤 10/18

发酵好的面团。
步骤 11/18

将面团排气，反复揉匀，进行第二次发酵。
步骤 12/18

发酵好的面团。
步骤 13/18

面团排气，分成小剂子。
步骤 14/18

擀成中间厚边边薄的皮。
步骤 15/18

包成包子。
步骤 16/18

依次包好所有的包子，有多余的面团做了馒头。
步骤 17/18

包子在蒸笼上醒发。
步骤 18/18

电饭煲温水上锅，水开后8分钟左右即可关火，焖3分钟再打开盖子。

小贴士

面粉不要一开始就倒完，先倒入一大部分，在和面的时候根据吸水性慢慢加入。第二次发酵的时候包子会变大，所以之间要留足够的空隙。蒸好的包子不要马上打开盖子，免得外皮塌陷。

发布于 2020-01-19