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胡萝卜肉包子
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吾心给谁人暨

胡萝卜肉包子，面食中的一种，包子与豆浆搭配向来是经典早餐，肉包的肉馅鲜美，营养丰富，可多做一些放在冰箱里速冻，早上弄热了即可吃了。

时间:1-2小时
食材
猪肉 300g
干香菇 12g
胡萝卜汁 340g
中筋面粉 700g
酵母 7g
葱花 适量
虾皮 8g
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
老抽 适量
芝麻油 1茶勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    干香菇提前在水中浸泡半小时左右洗净切末。
  • 步骤 2/22
    胡萝卜洗净去皮切段榨汁。
  • 步骤 3/22
    碗中加放胡萝卜汁和酵母搅拌均匀。
  • 步骤 4/22
    加放面粉用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 5/22
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 6/22
    微波炉放置一碗开水，再放入面团进行发酵。
  • 步骤 7/22
    猪肉放菜板上剁成肉泥加放葱花剁均。
  • 步骤 8/22
    加放切好的香菇末搅拌均匀。
  • 步骤 9/22
    加放虾皮切拌均匀。
  • 步骤 10/22
    加放盐切拌均匀。
  • 步骤 11/22
    将肉泥放入碗中加放酱油顺一个方向搅打均匀。
  • 步骤 12/22
    加放料酒搅打均匀。
  • 步骤 13/22
    加放老抽搅打均匀。
  • 步骤 14/22
    加放芝麻油搅拌均匀。
  • 步骤 15/22
    已发酵成两倍大的面团。
  • 步骤 16/22
    取出发酵好的面团揉成长条后，切成小剂子。
  • 步骤 17/22
    取一小剂子擀成边薄中间后的包子皮。
  • 步骤 18/22
    将一勺肉馅放在面皮的中间。
  • 步骤 19/22
    沿着面皮的边缘依次捏合即可。
  • 步骤 20/22
    蒸锅里加水放上蒸屉，铺上蒸布，将做好的包子摆放在蒸布上，盖上锅盖静置二十分钟。
  • 步骤 21/22
    大火烧开后转小火再煮十五分钟，再焖五分钟。
  • 步骤 22/22
    成品图。
小贴士

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发布于 2020-03-10
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