胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，为菜蔬之王。在众多食物中，最能补充维生素A的当属胡萝卜。
胡萝卜的正确使用方法是通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，被人体所吸收利用。
胡萝卜馅包子，让萝卜丝充分吸收肉类的脂肪，从而使其营养更好的被吸收。
胡萝卜不能与酒同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病，另外萝卜主泻，胡萝卜为补，所以二者最好不要同食哦