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腊肠洋葱胡萝卜馅包子
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虐毁滔官延

中国人的传统面食包子，也是我最喜欢的早餐。今天我做了腊肠洋葱胡萝卜，味道也挺不错哦，嘻嘻

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
胡萝卜 适量
洋葱 适量
腊肠 适量
蒜苗 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    用的最老的方法发面，面头，据说我这块面头有好几年的历史，是妈妈给我的。
  • 步骤 2/17
    把刚才的面头揪成小块放到水里泡着。
  • 步骤 3/17
    加面粉，各种揉。
  • 步骤 4/17
    揉的光滑了，就盖起来放到暖和的地方发酵，因为天冷，我把它放电热毯里了。
  • 步骤 5/17
    其实之前的步骤都是昨晚就做了的，今天早上就发成这样了。
  • 步骤 6/17
    加碱这是最重要的一步，多了会变黄，少了会酸。
  • 步骤 7/17
    兑好水，加到发好的面里。又开始各种揉。
  • 步骤 8/17
    因为加水了，肯定会稀，看着加干面，继续揉。
  • 步骤 9/17
    差不多了，放着醒会。去弄馅。
  • 步骤 10/17
    准备好洋葱，胡萝卜，腊肠，蒜苗。
  • 步骤 11/17
    切碎后，锅里炒半熟。加调料，适量盐，糖，酱油，味精。起锅，晾凉。
  • 步骤 12/17
    面放到面板上，再揉揉。
  • 步骤 13/17
    揪成适合的小段，再揉的表面光滑，就可以包了。
  • 步骤 14/17
    包好一个。
  • 步骤 15/17
    放入蒸锅里，上汽后蒸15分钟。
  • 步骤 16/17
    出锅啦！因为我的馅之前炒过，所以蒸了15分钟，如果馅是全生的，蒸20分钟。
  • 步骤 17/17
    松软又不失筋道。
小贴士

不要忘了留一块面头放冰箱下次用。

发布于 2020-01-19
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