正月初五俗称破五，民俗一说破五前诸多禁忌过此日皆可破，这一天也要吃饺子。又要吃饺子，为了增加新鲜感，包个没吃过的馅吧，羊肉胡萝卜馅，从来没包过，为了馅更丰富一些，赶紧现泡了木耳，现买了一把韭菜。没想到，味道真不错呢。
拌馅时，香油要多放一些，馅视情况加入清水搅拌，使馅顺滑，不要过干。