翡翠白菜饺子――羊肉胡萝卜馅
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大猪肘子不服输

马上到2019年的元旦了,一家人坐在一起包顿饺子,最幸福不过了。

祝大家2019年,元旦快乐,阖家幸福。

食材
羊肉 1斤
胡萝卜 1根
玉米 1个
2根
1小块
菠菜榨汁和面用 两棵
面粉 500克
适量
花椒面 适量
料酒 适量
玉米油 适量
香油 适量
酱油 适量
香菜也叫芫荽 一小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先把羊肉切好,剁碎
  • 步骤 2/18
    用原汁机把胡萝卜榨汁,汁可以直接引用,不喜欢喝的可以用来和面,渣用来调馅。没有原汁机的,可以用老办法,直接切丝,剁碎就好。
  • 步骤 3/18
    玉米剥出粒和胡萝卜碎一起待用
  • 步骤 4/18
    把葱姜切碎,跟羊肉、胡萝卜、玉米粒一起,然后加玉米油、香油、酱油、料酒、盐和花椒面,一起顺时针搅拌均匀。
  • 步骤 5/18
    最后加入切好的香菜,搅拌均匀
  • 步骤 6/18
    把菠菜榨汁,加水1:1稀释。我比较喜欢浅色的绿,不稀释也可以,多放几棵菠菜就好
  • 步骤 7/18
    把和好的两个面团,分出一小块出来,白色滚成长条,绿的擀成长面皮。绿色刚好可以包住白色就好。
  • 步骤 8/18
    切成小剂子
  • 步骤 9/18
    稍微整下型,压扁
  • 步骤 10/18
    擀皮
  • 步骤 11/18
    擀皮
  • 步骤 12/18
    包的时候,中间先捏一下
  • 步骤 13/18
    两只手的虎口,刚好包住饺子两边
  • 步骤 14/18
    一个饺子完成
  • 步骤 15/18
    下锅煮,开锅加三次水,基本就熟了
  • 步骤 16/18
    饺子熟了,肚子基本都会翻上去,状态如图。
  • 步骤 17/18
    出锅
  • 步骤 18/18
    好看又美味的饺子,配上蒜泥醋,再美味不过了。
小贴士

因为我家孩子不喜欢味精,所以没有放。

我看好多朋友喜欢十三香,个人不喜欢,所以没有放,喜欢的可以放点。

发布于 2018-12-31
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