Name: 翡翠白菜饺子――羊肉胡萝卜馅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 羊肉 1斤; 胡萝卜 1根; 玉米 1个; 葱 2根; 姜 1小块; 菠菜榨汁和面用 两棵; 面粉 500克; 盐 适量; 花椒面 适量; 料酒 适量; 玉米油 适量; 香油 适量; 酱油 适量; 香菜也叫芫荽 一小把

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翡翠白菜饺子――羊肉胡萝卜馅

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大猪肘子不服输

马上到2019年的元旦了，一家人坐在一起包顿饺子，最幸福不过了。

祝大家2019年，元旦快乐，阖家幸福。

食材

羊肉 1斤

胡萝卜 1根

玉米 1个

葱 2根

姜 1小块

菠菜榨汁和面用两棵

面粉 500克

盐适量

花椒面适量

料酒适量

玉米油适量

香油适量

酱油适量

香菜也叫芫荽一小把

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

先把羊肉切好，剁碎
步骤 2/18

用原汁机把胡萝卜榨汁，汁可以直接引用，不喜欢喝的可以用来和面，渣用来调馅。没有原汁机的，可以用老办法，直接切丝，剁碎就好。
步骤 3/18

玉米剥出粒和胡萝卜碎一起待用
步骤 4/18

把葱姜切碎，跟羊肉、胡萝卜、玉米粒一起，然后加玉米油、香油、酱油、料酒、盐和花椒面，一起顺时针搅拌均匀。
步骤 5/18

最后加入切好的香菜，搅拌均匀
步骤 6/18

把菠菜榨汁，加水1:1稀释。我比较喜欢浅色的绿，不稀释也可以，多放几棵菠菜就好
步骤 7/18

把和好的两个面团，分出一小块出来，白色滚成长条，绿的擀成长面皮。绿色刚好可以包住白色就好。
步骤 8/18

切成小剂子
步骤 9/18

稍微整下型，压扁
步骤 10/18

擀皮
步骤 11/18

擀皮
步骤 12/18

包的时候，中间先捏一下
步骤 13/18

两只手的虎口，刚好包住饺子两边
步骤 14/18

一个饺子完成
步骤 15/18

下锅煮，开锅加三次水，基本就熟了
步骤 16/18

饺子熟了，肚子基本都会翻上去，状态如图。
步骤 17/18

出锅
步骤 18/18

好看又美味的饺子，配上蒜泥醋，再美味不过了。

小贴士

因为我家孩子不喜欢味精，所以没有放。

我看好多朋友喜欢十三香，个人不喜欢，所以没有放，喜欢的可以放点。

发布于 2018-12-31