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羊肉胡萝卜蒸饺
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秋天南山都愵不

羊肉胡萝卜蒸饺

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 500g
胡萝卜 3根
面粉 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有食材
  • 步骤 2/12
    羊肉剁碎放在碗中，分两次倒进花椒水搅拌均匀，待羊肉完全吸收。
  • 步骤 3/12
    把切碎的葱、姜、盐、酱油放进去搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    面粉一碗放进盆中，边缓慢的加开水边用筷子搅拌，一直到没有干面粉为止。
  • 步骤 5/12
    待晾凉后和成面团。烫面不容易成形，和面的时候准备一碗凉水，和面的时候手上要沾些凉水。和好的面盖上湿布饬十五分钟左右。
  • 步骤 6/12
    等待饬面的功夫准备馅，胡萝卜洗净擦丝，放锅中蒸十五分钟左右。
  • 步骤 7/12
    取出晾凉后剁碎
  • 步骤 8/12
    把剁碎的胡萝卜和步骤2拌好的羊肉馅搅拌在一起。
  • 步骤 9/12
    饬好的面团揉光滑，搓成长条剁成均匀的剂子，擀成边缘薄中间厚的饺子皮，包成饺子的形状。
  • 步骤 10/12
    为了勾起孩子的食欲，我包成了孩子喜欢的小鱼的形状。 把馅放入饺子皮中，从中间开始两边对称捏褶。
  • 步骤 11/12
    捏到最后留个小尾巴，小鱼的形状就出来喽。
  • 步骤 12/12
    把包好的饺子放在蒸笼中，蒸二十分钟左右，出锅。
小贴士

（花椒水的制作方法：取花椒一小捏，放一碗清水中煮十分钟左右，把花椒粒捞出来取其水可以有效的祛羊肉的膻味。）

发布于 2019-10-22
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