翡翠白菜饺子
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喜欢这个饺子很久了,今天终于拔草了。翡翠白菜饺子,白菜意寓百财,学会了过年时做上一盘,图个吉利。

食材
面粉 250克
菠菜 50克
肉馅 100克
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
适量
适量
适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    菠菜洗净去根
  • 步骤 2/21
    锅中放水,煮开后放入盐,放入菠菜焯烫至变色
  • 步骤 3/21
    捞出过凉
  • 步骤 4/21
    放入料理机中,加入少许水,打成泥
  • 步骤 5/21
    1 00克面粉放入盆中,加入适量的菠菜泥和成饺子面
  • 步骤 6/21
    另取150克的面粉加入适量水和成饺子面
  • 步骤 7/21
    肉馅中放入生抽,老抽,料酒,五香粉,胡椒粉,鸡精,盐,姜末拌匀,搅打上劲
  • 步骤 8/21
    洋葱切碎
  • 步骤 9/21
    放入馅中,并浇1勺熟油拌匀
  • 步骤 10/21
    葱切末
  • 步骤 11/21
    放馅上,并淋点香油把葱拌匀,等包的时候再和馅拌匀
  • 步骤 12/21
    把菠菜面团擀成长方形大片
  • 步骤 13/21
    把白色面团搓成长条放绿色面片上,卷起,搓细条。
  • 步骤 14/21
    用刀切成相等的小段
  • 步骤 15/21
    将每一份都压扁
  • 步骤 16/21
    擀成圆片
  • 步骤 17/21
    放适量的馅
  • 步骤 18/21
    对折面片,捏合,塑形
  • 步骤 19/21
    捏好所有的饺子
  • 步骤 20/21
    锅中放水烧开后,放入一勺盐,放入饺子,煮至飘起膨胀。
  • 步骤 21/21
    捞入盘中
小贴士

1.两种面组合时,可在绿色面片上先刷点水,再放上白色面团卷,两种面团容易粘和紧密。

2.葱放入肉馅中时,先用香油拌匀,包的时候再和馅料拌匀。

发布于 2023-01-02
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