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翡翠白菜水饺
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越来越感觉到菠菜是一件神器了，它独有的绿色，是最佳的天然染料，可以让许多食材改变颜色。今天我就利用菠菜，包了许多很可爱的翡翠白菜水饺，既有营养，又好看，还有招财进宝的好兆头。而且利用颜色，我还区分了荤素饺子，方便不能吃肉的家人。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
腿肉 200g
菠菜 100g
大白菜 500g
木耳 10g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 少许
黑胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先把木耳泡在水里，放在一旁。然后把菠菜切成小片放入料理机，加一点水，启动料理机。
  • 步骤 2/16
    把菠菜打成菠菜汁。
  • 步骤 3/16
    分别用清水和菠菜汁和面，和成两个大小差不多的面团，放在一旁醒发。
  • 步骤 4/16
    把腿肉切成小块儿，放进绞肉杯绞成肉泥。如果有时间可以自己剁肉，自己剁的肉比较筋道一些。
  • 步骤 5/16
    白菜剁碎，木耳也剁碎，分两个碗，一个碗调素馅儿，另一个碗调肉馅儿。先把白菜分装进碗里，分别放2g盐进去，过一会儿把水分挤出。 素馅我做的是木耳白菜，肉馅就是白菜肉了。 我口味淡，拌馅儿的时候加了植物油，生抽，老抽，盐和黑胡椒粉，再没有放别的，这个可以根据自己的口味调馅儿的。
  • 步骤 6/16
    取两块一样大小的菠菜面和白面，擀成长片，菠菜面条放在下面，白面条放在上面。菠菜面片稍宽一点。
  • 步骤 7/16
    然后慢慢收口，将菠菜面团包裹住白面团，再慢慢搓长。
  • 步骤 8/16
    切成小剂子。
  • 步骤 9/16
    擀圆就成了饺子皮了。
  • 步骤 10/16
    接下来就像平时包饺子一样就可以了。
  • 步骤 11/16
    可爱的翡翠白菜水饺就包好了。
  • 步骤 12/16
    做素馅饺子皮的时候，就把白面片放在菠菜面片下面，再卷起来就可以了。不过这样做出来的饺子没有上一种方式好看。只是为了区分荤素才这样做。
  • 步骤 13/16
    锅里填满水，大火烧开。
  • 步骤 14/16
    水开后一个一个下入饺子。
  • 步骤 15/16
    水开后添一碗水，再大火烧开。这样重复三次，水再开的时候，捞出一只来尝下是否熟了，熟了就可以出锅了。（哈哈我一直都是这样煮饺子，一般添三碗水就熟了。）
  • 步骤 16/16
    美味又好看的翡翠白菜水饺，就这么简单。
小贴士

白菜做饺子馅的时候要注意用盐把水分换出来，要不然水分太多，饺子容易烂。

发布于 2020-01-21
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