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虾仁猪肉白菜水饺
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蝶舞淺夏晨轩

女儿喜欢吃水饺，所以，我就经常包水饺，既可以用它来作为早餐，也可以作为午餐和晚餐。

在众多水饺馅中，女儿最喜欢芹菜和白菜两种馅的水饺，因此，这两种馅的水饺也是我包的最多的两种水饺，为了使水饺的营养成分更加丰富，我在馅中又多加虾肉、香菇、木耳等对孩子大脑和身体生长发育有益的鲜美食材，因此，女儿更加喜欢我包的水饺的味道，隔两天就嚷嚷着想吃我包的水饺，这不，今天就给女儿包她最爱虾仁猪肉白菜水饺，希望我的宝贝吃得开心。

时间:1-2小时
食材
干大虾 200g
猪肉馅 500g
大白菜 1000g
鸡蛋 2个
香菇 10朵
木耳 10朵
面粉 2000g
油 5大勺
盐 3茶匙
葱姜 适量
十三香调料 1勺
生抽 2勺
花椒粒 15粒
料酒 1大勺
鸡精 2小茶匙
香油 2大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪五花肉馅加入葱姜末、料酒、少许盐腌制十分钟。
  • 步骤 2/12
    干大虾泡水一天，待泡软，去掉外壳和虾头，清理虾线，洗净，剁碎，备用。
  • 步骤 3/12
    大白菜择洗干净，切碎，加少许盐，揉搓控出部分菜汁（菜汁可用来和面粉），备用。
  • 步骤 4/12
    鸡蛋打散，入油锅，煎成蛋碎。
  • 步骤 5/12
    干香菇冷水泡发，洗净，切碎。
  • 步骤 6/12
    木耳温水泡发，洗净，切碎。
  • 步骤 7/12
    所有调味料准备好。
  • 步骤 8/12
    另起油锅，倒入两大炒勺花生油，烧至五成热，放入花椒，小火煸香，制成花椒油。
  • 步骤 9/12
    在腌好的肉馅中依次加入切碎的白菜、大虾、香菇、木耳、鸡蛋碎，加十三香调料1勺、生抽2勺、鸡精2小茶匙、适量的盐、熬好的花椒油，顺时针搅拌，调制成馅心。
  • 步骤 10/12
    面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟后，下剂子，擀饺子皮备用。
  • 步骤 11/12
    取饺子皮，包入馅心制成饺子生坏。
  • 步骤 12/12
    锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。
小贴士

食用时，可根据喜好，选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。

发布于 2023-07-13
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