虾仁猪肉白菜水饺
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蝶舞淺夏晨轩

女儿喜欢吃水饺,所以,我就经常包水饺,既可以用它来作为早餐,也可以作为午餐和晚餐。

在众多水饺馅中,女儿最喜欢芹菜和白菜两种馅的水饺,因此,这两种馅的水饺也是我包的最多的两种水饺,为了使水饺的营养成分更加丰富,我在馅中又多加虾肉、香菇、木耳等对孩子大脑和身体生长发育有益的鲜美食材,因此,女儿更加喜欢我包的水饺的味道,隔两天就嚷嚷着想吃我包的水饺,这不,今天就给女儿包她最爱虾仁猪肉白菜水饺,希望我的宝贝吃得开心。

时间:1-2小时
食材
干大虾 200g
猪肉馅 500g
大白菜 1000g
鸡蛋 2个
香菇 10朵
木耳 10朵
面粉 2000g
5大勺
3茶匙
葱姜 适量
十三香调料 1勺
生抽 2勺
花椒粒 15粒
料酒 1大勺
鸡精 2小茶匙
香油 2大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪五花肉馅加入葱姜末、料酒、少许盐腌制十分钟。
  • 步骤 2/12
    干大虾泡水一天,待泡软,去掉外壳和虾头,清理虾线,洗净,剁碎,备用。
  • 步骤 3/12
    大白菜择洗干净,切碎,加少许盐,揉搓控出部分菜汁(菜汁可用来和面粉),备用。
  • 步骤 4/12
    鸡蛋打散,入油锅,煎成蛋碎。
  • 步骤 5/12
    干香菇冷水泡发,洗净,切碎。
  • 步骤 6/12
    木耳温水泡发,洗净,切碎。
  • 步骤 7/12
    所有调味料准备好。
  • 步骤 8/12
    另起油锅,倒入两大炒勺花生油,烧至五成热,放入花椒,小火煸香,制成花椒油。
  • 步骤 9/12
    在腌好的肉馅中依次加入切碎的白菜、大虾、香菇、木耳、鸡蛋碎,加十三香调料1勺、生抽2勺、鸡精2小茶匙、适量的盐、熬好的花椒油,顺时针搅拌,调制成馅心。
  • 步骤 10/12
    面粉加水和匀,揉成面团,饧30分钟后,下剂子,擀饺子皮备用。
  • 步骤 11/12
    取饺子皮,包入馅心制成饺子生坏。
  • 步骤 12/12
    锅内加水煮沸,入饺子生坯,煮熟即可。
小贴士

食用时,可根据喜好,选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。

发布于 2023-07-13
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