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香菇虾仁鲜肉韭菜水饺
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寄玉丝

北方人最爱吃饺子，逢年过节要吃饺子，家里来客人也要吃饺子，平时也会多包一些放冰箱冷冻，吃起来也更方便，家里最爱的就是这个馅的水饺，加了虾仁又鲜又美味，喜欢的亲们你也试试吧！（步骤图不是一次的）

食材
猪肉 500克
虾仁 400克
香菇 250克
韭菜 一小把
姜 少许
盐 适量
生抽 适量
植物油 适量
耗油 适量
面粉 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    饺子皮：一般面粉和水按照2：1和好面，（如果面粉吸水性差那面粉和水按照2：0.98和面）盖保鲜膜或装保鲜袋密封醒着
  • 步骤 2/9
    准备馅料：提前把韭菜洗净晾干切碎末，香菇洗干净，烧一锅开水焯一下，再次洗净，然后切成小碎末，猪肉我是买完缴好的，大虾去头去皮取出虾线，冲洗干净切成两段或者三段，看虾仁大小来定
  • 步骤 3/9
    猪肉和姜末放盆中，加油，盐，生抽，耗油，顺时针搅拌，多搅拌一会儿直到上劲，这样调好的馅才会好吃，静置20分钟以后再加入香菇，虾仁和韭菜拌匀，如果觉得味道淡了，此时可以再加点盐
  • 步骤 4/9
    醒好的面揉光滑，切一块揉成长条，切成剂子，按扁擀成饺子皮
  • 步骤 5/9
    取一个饺子皮放上合适的馅料，每一个都要放一块虾仁，对折先捏一下，然后两手配合，利用大拇指，食指和虎口像这样稍用力捏一下，一个饺子包好了
  • 步骤 6/9
    这种包法馅大还快手
  • 步骤 7/9
    看看每个都是大肚子呢！
  • 步骤 8/9
    全部包好烧一锅水，水开下饺子，煮的时间根据饺子大小，我一般感觉差不多了，先捞出一个尝尝！
  • 步骤 9/9
    装盘开吃，咬一口每个都有虾仁哦！
发布于 2018-09-12
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