有鲅鱼的水饺真的鲜的掉眉毛！
1.肉馅的液态调味品不要一次性加入，慢慢分次，有利于肉馅搅打上劲。
2.韭菜用油拌过后再加盐、鸡精，可防止韭菜出水。
3.关于馅的咸淡，我通常用鼻子温。能闻到平时家常菜的咸鲜味，一般就行了。实在不放心就先包一个煮熟尝尝。
4.鲅鱼与猪肉的比例，我个人喜欢1：1左右。