老公买回了块小牤牛肉，说想吃饺子了。我说牤牛是什么牛啊？只听说过牤牛屯啊。（哈哈，我是受赵本山小品影响太大了。）老公说牤牛就是俗称的公牛，就是小公牛肉，鲜嫩。好吧，我又涨姿势了。和什么一起做馅呢？正好那天买了几个胡萝卜，荤素搭配吧。老公剁馅儿我和面，开工！
和面加点盐，煮饺子时水里加点盐，饺子皮光滑筋道不破皮。
肉馅要顺一个方向搅拌摔打起劲，煮出来馅会是肉丸子。