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胡萝卜肉丸子
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红润modesty

我家都爱吃丸子，肉丸子，素丸子，皆都所爱也。这个丸子金灿灿的，看着就很有食欲。趁热吃、烧汤、做菜，都很棒。多余的放入冰箱冷冻室，用的时候取出即可，不用提前解冻，超级方便。不喜欢胡萝卜的，可以放自己喜欢的菜菜就行。

时间:30分钟-1小时
食材
肉馅 250克
胡萝卜 半根
香菜 50克
鸡蛋 一个
精盐 1/2小勺
生抽 2大匙
鸡精 1小勺
葱花 20克
料酒 1大勺
糖 1/2小勺
玉米淀粉 3大匙
面粉 3大匙
清水 半小蝶
植物油 适量
姜末 20克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    肉馅半斤放入碟中。
  • 步骤 2/15
    胡萝卜半根，插丝。
  • 步骤 3/15
    锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。
  • 步骤 4/15
    捞出过凉。
  • 步骤 5/15
    把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。
  • 步骤 6/15
    肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。
  • 步骤 7/15
    把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了）
  • 步骤 8/15
    放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。
  • 步骤 9/15
    在放入3大匙面粉，搅拌。（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。
  • 步骤 10/15
    接着放入胡萝卜碎，搅拌。
  • 步骤 11/15
    放入适量的清水，搅打上劲。
  • 步骤 12/15
    放入香菜末拌匀。
  • 步骤 13/15
    右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。
  • 步骤 14/15
    锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。
  • 步骤 15/15
    炸好的丸子。
小贴士

1.胡萝卜肉丸一定要顺着一个方向搅拌，如果你不喜欢肉的，也可以做素的胡萝卜丸。

2.油温一定要掌握好，油6成热以后在放丸子。

发布于 2019-09-12
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