搜索菜谱、食材
芹香胡萝卜肉包
7.9万 热度 166 收藏
婉丽gangster

芹香胡萝卜肉包,味道太棒了,鲜香美味,全家都超爱吃

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 500g
胡萝卜 1根
芹菜 1段
猪肉丝 250g
料酒 适量
盐 适量
绵白糖 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
酵母 4g
玉米 适量
牛奶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备材料。
  • 步骤 2/17
    面粉，酵母和白糖混合。
  • 步骤 3/17
    倒入温热的牛奶，搅拌成絮状。
  • 步骤 4/17
    下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
  • 步骤 5/17
    发酵好的面团。
  • 步骤 6/17
    猪肉剁碎。
  • 步骤 7/17
    芹菜和胡萝卜分别切丁。
  • 步骤 8/17
    蔬菜丁和猪肉混合，加入调料，顺着一个方向搅打上劲。
  • 步骤 9/17
    面团排气，用刀切分成等份的小剂子。
  • 步骤 10/17
    切面朝上，用手稍微整成圆形，手掌压一下。
  • 步骤 11/17
    手捏着边边，用擀面杖擀成中间厚边上薄的皮。
  • 步骤 12/17
    拿一块皮，放上肉馅。
  • 步骤 13/17
    慢慢沿着一圈捏褶子。
  • 步骤 14/17
    包好一圈后收口，可以直接封口，也可以像这样留个小洞。
  • 步骤 15/17
    包好的包子，盖保鲜膜第二次发酵。
  • 步骤 16/17
    发酵好的包子，提起来和之前比有轻盈一些的感觉。
  • 步骤 17/17
    包子冷水上锅蒸，水开后8-10分钟即可。盖盖子焖3分钟再打开。
小贴士

1.面粉不要一开始就倒完，先倒入一大部分，在和面的时候根据吸水性慢慢加入。

2.第二次发酵的时候包子会变大，所以之间要留足够的空隙。

3.蒸好的包子不要马上打开盖子，免得外皮塌陷。

发布于 2020-01-19
评论
相关菜谱