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酱烧鲅鱼
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瘟恳牟直揭

鲅鱼肉质鲜美，只有一根主刺，非常适合孩子吃。

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 2条
葱 适量
盐 适量
八角 适量
冰糖 适量
甜面酱 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材:鲅鱼
  • 步骤 2/12
    鲅鱼去头去内脏清理干净，用少许胡椒粉、白酒腌渍20分钟。
  • 步骤 3/12
    腌渍好的鲅鱼均匀的拍上薄薄一层干淀粉。
  • 步骤 4/12
    锅中放少许油，放入鲅鱼煎制。煎制金黄盛出。
  • 步骤 5/12
    调料：葱姜蒜、八角、冰糖、甜面酱
  • 步骤 6/12
    锅中留少许底油，凉油放入甜面酱小火煸炒。
  • 步骤 7/12
    煸炒出香味后，放入葱姜蒜、八角、冰糖。
  • 步骤 8/12
    煸炒出调料香味后。
  • 步骤 9/12
    放入煎制好的鲅鱼、加入稍稍莫过鲅鱼的水，加入料酒。
  • 步骤 10/12
    加入适量食盐
  • 步骤 11/12
    加入酱油，大火烧沸，转中小火。
  • 步骤 12/12
    大约20分钟，烧制汤汁浓稠即可关火盛出。
小贴士

腌渍的时候白酒比料酒更能去腥。

发布于 2019-09-23
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