【沙茶美食】酱烧带鱼
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乄续约这一段情侯

我们家很喜欢吃带鱼,尤其是我和我妈。周末爸妈来我家玩,我老早就备好了带鱼。平常我们都做泡椒带鱼,麻辣带鱼,干煎带鱼等等。今天做个不一样的,用沙茶酱做道【酱烧带鱼】~~O(∩_∩)O~~如果说我家的泡椒带鱼,麻辣带鱼等辣得过瘾,hold住的人就那么三两个。那么这道【酱烧带鱼】就特别的大众,特别有群主基础。酱汁浓郁,鲜香入味,老少皆宜。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 1条
适量
适量
料酒 5ml
大葱 1小段
老姜 3片
生抽 5ml
白糖 5g
沙茶酱 2大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好原材料:带鱼,姜片,大葱,沙茶酱;
  • 步骤 2/12
    带鱼处理干净后,用适量盐,料酒抓匀,腌制片刻;
  • 步骤 3/12
    姜片,葱段分别切丁;
  • 步骤 4/12
    腌制过的带鱼倒掉里面的水,拍上适量干淀粉;
  • 步骤 5/12
    炒锅烧热,倒入适量菜籽油;
  • 步骤 6/12
    油烧热后,放入带鱼煎至两面金黄盛出;
  • 步骤 7/12
    锅里留底油,炒香姜蒜;
  • 步骤 8/12
    调入适量沙茶酱;
  • 步骤 9/12
    将沙茶酱炒香;
  • 步骤 10/12
    调入适量水,白糖,料酒,生抽煮开;
  • 步骤 11/12
    放入煎好的带鱼,用中小火煮至汤汁浓稠;
  • 步骤 12/12
    关火盛出即可。
小贴士

1、调料可根据个人口味自行调整;

2、沙茶酱味道香浓,酱质细腻,炒酱的时候需小火炒香。酱的味道比较鲜,略带回甜,用沙茶酱做的带鱼,老少皆宜。

发布于 2024-09-25
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