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【沙茶美食】酱烧带鱼
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乄续约这一段情侯

我们家很喜欢吃带鱼，尤其是我和我妈。周末爸妈来我家玩，我老早就备好了带鱼。平常我们都做泡椒带鱼，麻辣带鱼，干煎带鱼等等。今天做个不一样的，用沙茶酱做道【酱烧带鱼】~~O(∩_∩)O~~如果说我家的泡椒带鱼，麻辣带鱼等辣得过瘾，hold住的人就那么三两个。那么这道【酱烧带鱼】就特别的大众，特别有群主基础。酱汁浓郁，鲜香入味，老少皆宜。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 1条
油 适量
盐 适量
料酒 5ml
大葱 1小段
老姜 3片
生抽 5ml
白糖 5g
沙茶酱 2大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好原材料：带鱼，姜片，大葱，沙茶酱；
  • 步骤 2/12
    带鱼处理干净后，用适量盐，料酒抓匀，腌制片刻；
  • 步骤 3/12
    姜片，葱段分别切丁；
  • 步骤 4/12
    腌制过的带鱼倒掉里面的水，拍上适量干淀粉；
  • 步骤 5/12
    炒锅烧热，倒入适量菜籽油；
  • 步骤 6/12
    油烧热后，放入带鱼煎至两面金黄盛出；
  • 步骤 7/12
    锅里留底油，炒香姜蒜；
  • 步骤 8/12
    调入适量沙茶酱；
  • 步骤 9/12
    将沙茶酱炒香；
  • 步骤 10/12
    调入适量水，白糖，料酒，生抽煮开；
  • 步骤 11/12
    放入煎好的带鱼，用中小火煮至汤汁浓稠；
  • 步骤 12/12
    关火盛出即可。
小贴士

1、调料可根据个人口味自行调整；

2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候需小火炒香。酱的味道比较鲜，略带回甜，用沙茶酱做的带鱼，老少皆宜。

发布于 2024-09-25
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