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【手工美食】牛奶小排包
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pest老发呆

牛奶小排包是做给儿子明天早餐的，这款小排包是跟一位豆亲学习稍改一下配方制作。已经做了两次觉得口感不错很喜欢就来发菜谱，参加【手工美食】活动。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 180g
低筋面粉 40g
纯牛奶 91g
鸡蛋 25g
玉米油 30g
细砂糖 40g
盐 2g
酵母粉 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面包桶先放入玉米油
  • 步骤 2/12
    鸡蛋清
  • 步骤 3/12
    细砂糖对角放入盐
  • 步骤 4/12
    再倒入纯牛奶，高筋面粉和低筋面粉。
  • 步骤 5/12
    挖个洞洞放入酵母粉
  • 步骤 6/12
    用面粉盖住，面包桶卡入底座。
  • 步骤 7/12
    启动欧式面包程序调烧色 中 色，重量500g。
  • 步骤 8/12
    程序走到发酵2时按暂停拿出面团排气，分成6小份整成圆面团。
  • 步骤 9/12
    排放在面包桶里，盖上盖继续启动发酵至程序走完。
  • 步骤 10/12
    烤好的牛奶小排包拿出晾至手温装袋。
  • 步骤 11/12
    成品组织很柔软。
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

1.成品烧色调中 色有点深，不喜欢可以调浅色。

2.小排包烤好要倒出避免在桶里产生水蒸气。

3.牛奶的量要看面粉的吸水性而定。

发布于 2022-04-10
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