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【手工美食】牛奶炖蛋
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喜儿是朵花

这款甜品适合一家大小、不分季节食用，营养丰富，制作非常简单，尤其是家庭聚会，宴请宾客，餐后来一份这样的甜点，会让这次聚增加不少气氛。更让来客对你的细心多了一份喜爱哟。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
纯牛奶 300ml
白糖 1汤匙
葡萄干 10粒
哈密瓜 1块
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好常温的鸡蛋和牛奶；
  • 步骤 2/12
    鸡蛋敲入盆中，加上一汤匙白糖，搅拌成蛋液；
  • 步骤 3/12
    倒入纯牛奶，再次搅拌均匀；
  • 步骤 4/12
    牛奶鸡蛋液搅匀后过筛两次；
  • 步骤 5/12
    盛入碗中；
  • 步骤 6/12
    碗口铺上一层锡纸；
  • 步骤 7/12
    在锡纸上用竹签或牙签戳些小孔；
  • 步骤 8/12
    蒸锅中放入冷水，放上支架，牛奶鸡蛋羹放入蒸锅中；
  • 步骤 9/12
    遮上锅盖，打开火，一直保持大火蒸12分钟；
  • 步骤 10/12
    蒸蛋羹的同时将哈密瓜切粒，葡萄干用开水浸泡片刻捞起；
  • 步骤 11/12
    12分钟后关火，取出蛋羹；
  • 步骤 12/12
    水果、葡萄干摆在上面即可。
小贴士

食尚小贴士：

牛奶鸡蛋液过滤两遍口感更嫩滑，水果和干果随意搭配，主要是增加口感层次，视觉上也好看。用锡纸封住碗口​防止蒸馏水倒流，蒸馏水滴到蛋液上会出现蜂巢状或表面不平滑。影响外观，尽量不要用保鲜膜密封碗口，因为保鲜膜经过高温会渗透化学物质，影响健康。没有锡纸可以用较大的碟子盖住碗口，总之办法多多。。。

发布于 2020-08-31
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