【手工美食】牛奶炖蛋
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喜儿是朵花

这款甜品适合一家大小、不分季节食用,营养丰富,制作非常简单,尤其是家庭聚会,宴请宾客,餐后来一份这样的甜点,会让这次聚增加不少气氛。更让来客对你的细心多了一份喜爱哟。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
纯牛奶 300ml
白糖 1汤匙
葡萄干 10粒
哈密瓜 1块
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好常温的鸡蛋和牛奶;
  • 步骤 2/12
    鸡蛋敲入盆中,加上一汤匙白糖,搅拌成蛋液;
  • 步骤 3/12
    倒入纯牛奶,再次搅拌均匀;
  • 步骤 4/12
    牛奶鸡蛋液搅匀后过筛两次;
  • 步骤 5/12
    盛入碗中;
  • 步骤 6/12
    碗口铺上一层锡纸;
  • 步骤 7/12
    在锡纸上用竹签或牙签戳些小孔;
  • 步骤 8/12
    蒸锅中放入冷水,放上支架,牛奶鸡蛋羹放入蒸锅中;
  • 步骤 9/12
    遮上锅盖,打开火,一直保持大火蒸12分钟;
  • 步骤 10/12
    蒸蛋羹的同时将哈密瓜切粒,葡萄干用开水浸泡片刻捞起;
  • 步骤 11/12
    12分钟后关火,取出蛋羹;
  • 步骤 12/12
    水果、葡萄干摆在上面即可。
小贴士

食尚小贴士:

牛奶鸡蛋液过滤两遍口感更嫩滑,水果和干果随意搭配,主要是增加口感层次,视觉上也好看。用锡纸封住碗口​防止蒸馏水倒流,蒸馏水滴到蛋液上会出现蜂巢状或表面不平滑。影响外观,尽量不要用保鲜膜密封碗口,因为保鲜膜经过高温会渗透化学物质,影响健康。没有锡纸可以用较大的碟子盖住碗口,总之办法多多。。。

发布于 2020-08-31
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