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【手工美食】酸奶蔓越莓戚风
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旧情衰纪

加了蔓越莓干的酸奶戚风，蛋糕的松软搭配蔓越莓的酸甜，口感酸甜不腻，非常适合夏天食用。

时间:1-2小时
食材
低粉 80g
鸡蛋 5个
酸奶 40g
玉米油 40g
盐 1g
白糖 70g
白醋 3滴
蔓越莓干 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    分离蛋清、蛋黄。
  • 步骤 2/14
    蛋清加白醋、盐，分3次加50克糖，打发。
  • 步骤 3/14
    蛋黄加20克白糖打匀后，分次加玉米油打匀。
  • 步骤 4/14
    加酸奶，打匀。
  • 步骤 5/14
    筛入低粉。
  • 步骤 6/14
    翻拌均匀。
  • 步骤 7/14
    取3分之1蛋清，放入蛋黄糊里，拌匀。
  • 步骤 8/14
    拌匀的面糊倒入剩下的蛋清中。
  • 步骤 9/14
    加蔓越莓干，拌匀。
  • 步骤 10/14
    倒入8寸戚风模具，震去大气泡。
  • 步骤 11/14
    烤箱预热150度，下层，上下火，烤60分钟。
  • 步骤 12/14
    烤好的蛋糕立即倒扣。
  • 步骤 13/14
    完全冷却后脱模。
  • 步骤 14/14
    切块。
小贴士

翻拌面糊一点要注意手法，否则蛋清消泡，烤出来就变鸡蛋饼啦！

发布于 2023-02-11
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