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【手工美食】淡奶油土司
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淡墨文竹秋竹

用面包机的单独程序，分段操作，但无手工干预，效果也非常不错。没有黄油的土司。

时间:1-2小时
食材
高粉 300g
鸡蛋 1个
淡奶油 90g
酵母 4g
盐 2g
纯牛奶 80g
细砂糖 35g
刷面用蛋液 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先把所有的液体材料放入面包机桶中，放入酵母，再放入面粉，对角放入盐、糖；
  • 步骤 2/8
    用筷子稍微搅拌一下，以免开机的时候飞干粉；
  • 步骤 3/8
    选择程序：8~和面，时间按“+/-"设定15分钟，一共运行3个和面程序；
  • 步骤 4/8
    搅打好的面团收圆放回面包机桶中，选择程序：10~发酵/解冻，时间设定为一个小时，一个小时后再延时30分钟；
  • 步骤 5/8
    发酵一共一个半小时，已基本发至满桶，面团表面刷蛋液；
  • 步骤 6/8
    选择程序：14~烘烤功能，时间设定为35分钟，烧色选择：中；到时开盖取出；
  • 步骤 7/8
    倒扣出面包放烤架放凉；
  • 步骤 8/8
    彻底放凉后切片，可涂抹果酱、奶油焦糖酱，味道不错的。
小贴士

别看这款面包机小巧，能力却不小，此款土司采用的是单独的程序，全程没有手工干预操作，而且没有添加黄油，一次发酵完成。

发布于 2020-07-30
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