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【手工美食】牛奶小排包
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暨人醒梦亦碎

可爱的小排包

时间:1-2小时
食材
高粉 140g
牛奶 80g
黄油 15g
蛋液 10g
盐 2g
细砂糖 20g
奶粉 6g
干酵母 3g
表面刷鸡蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。静置好后加黄油和酵母
  • 步骤 2/6
    揉至能拉出手套膜状态。
  • 步骤 3/6
    把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 步骤 4/6
    把面团搓成长条
  • 步骤 5/6
    并排放入烤盘里，中间留空隙，进行发酵
  • 步骤 6/6
    最后表面刷层鸡蛋液，烤箱预热190度8-10分钟，就可以进入烤箱中层上下火180度20分钟即可
小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了

发布于 2019-09-25
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