生于北方的我，初识沙茶酱是缘于某次火锅，那次吃火锅时，突发奇想的要了一份沙茶酱加入到了麻酱里面，竟然觉得出奇的好吃，麻酱里更多了一份鲜香。当时对沙茶酱毫无了解，大概是因为好奇心的缘故，或是因为沙茶酱这个名字好听，就这么误打误撞的记住了沙茶酱这个名字。之后的每次火锅，必点一份沙茶酱。
在北方，可能很少有人对沙茶酱有深入的了解，甚至可能有些人都没有听过沙茶酱这个名字，或者和以前的我一样，沙茶酱只在吃火锅的时候才会想起。其实，沙茶酱，远远不止存在于火锅里，它可以做成各种家常美食，是一种很百搭的酱料。沙茶酱不仅可以当做炒菜的调味酱料，放入馅里吃起来也别有一番风味~
做的时候不要翻动太多次，避免破掉露出汤来，还有就是韭菜馅儿一定要最后加盐，不然会出汤，什么时候开始包什么时候再加盐拌匀就好了~