一勺酱带来的经典风味:家庭秘制版酱烧鲫鱼
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霹雳小狼趴嗻

一勺酱带来的经典风味:家庭秘制版酱烧鲫鱼炖鱼的时候加一勺黄豆酱,既不会抢了鱼的鲜美,又会添加一分浓郁,味道大大提升。吃剩的鱼汤,我从不舍得扔,拌上白米饭,超级好吃,或者,放入冰箱冷藏,第二天就可以大口挖鱼冻吃啦,丰富的胶原蛋白啊,美死了。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 400g
红椒 1个
适量
适量
黄豆酱 1大勺
生抽 1小勺
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲫鱼处理干净,两面各划几刀,以便入味;
  • 步骤 2/6
    红椒、蒜、葱均切成小粒;
  • 步骤 3/6
    锅中加适量油,烧热后放入鱼,煎至两面金黄;
  • 步骤 4/6
    加适量水,加入蒜末和生抽;
  • 步骤 5/6
    再加入一大勺黄豆酱和适量盐;
  • 步骤 6/6
    大火煮开后,转小火,盖上锅盖,炖十分钟即可。
小贴士

1. 鲫鱼表面划几道道口,炖的时候会更加入味;

2. 鲫鱼先煎一下再炖,口感更好,而且可以避免炖的时候肉松散;

3. 黄豆酱的用量克根据个人口味调整;

4. 黄豆酱中含有盐分,注意减少盐的用量。

发布于 2023-06-15
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