核桃含有丰富的B族维生素、维生素E和多种矿物质，可健脑，增强记忆力，防止细胞老化。常吃核桃还能润泽肌肤，养发乌发。虾的肉质松软易消化，虾中的虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。核桃炒虾仁，两种食材都是很适合老年人食用的哦，核桃爽脆、虾仁鲜嫩，还能补肾强身、健脑益智。
核桃最后放入锅内快速翻炒一下就可以盛出了，时间太长会不脆哦。