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西葫芦炒虾仁
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优雅

西葫芦炒虾仁是一道家常小炒，嫩嫩的西葫芦配上粉红的虾仁，在佐以自己做的剁椒，实在是美味。

时间:10分钟内
食材
鲜虾 8只
西葫芦 1个
蚝油 少许
盐 适量
自制剁椒 1勺
花生油 1勺
白砂糖 少许
鸡粉 少许
白胡椒面 少许
料酒 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    西葫芦去籽切成斜条。
  • 步骤 2/11
    木耳泡发洗净。
  • 步骤 3/11
    鲜虾洗净抽去泥线后中间片开，切断。
  • 步骤 4/11
    加入料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀。
  • 步骤 5/11
    锅内放底油，将腌好的虾肉滑开。
  • 步骤 6/11
    滑好的虾肉盛出备用。
  • 步骤 7/11
    锅洗净，加入少许油，放入剁椒爆香。
  • 步骤 8/11
    加入西葫芦翻炒。
  • 步骤 9/11
    加入耗油，白砂糖继续翻炒。
  • 步骤 10/11
    放入木耳，翻炒几下。
  • 步骤 11/11
    加入虾肉、盐、鸡粉翻炒均匀，出锅。
小贴士

虾肉腥味比较重，腌制的时候需加入少许白胡椒粉和料酒。西葫芦烹调时不宜炒的时间太久，以免营养损失。

发布于 2024-10-06
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