西葫芦看似很普通的蔬菜，虽然西葫芦物美价廉，但它在人们的心中却有很多惊人的功效，西葫芦含水分充足，有润泽肌肤的作用。新鲜的西葫芦，有着嫩绿的色泽，清脆的口感，和虾仁搭配，清新鲜美嫩滑，营养极为丰富。
1、西葫芦可荤可素，没有虾仁可用海米代替，或炒鸡蛋也很美味。
2、我用的是籽虾里的虾仁，因为是熟的，倒入锅里翻炒几下即可出锅。