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青豆炒虾仁
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炒虾仁最喜欢还是和青豆搭配，青豆营养丰富，含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，虾仁清淡爽口，味道鲜美，易于消化，二者融合一起烹饪过后味道特别鲜美。

时间:10分钟内
食材
虾仁 200g
青豆 100g
油 适量
盐 适量
水淀粉 适量
生姜片 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备生姜片和水淀粉
  • 步骤 2/12
    虾仁和青豆解冻
  • 步骤 3/12
    虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净
  • 步骤 4/12
    然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时
  • 步骤 5/12
    锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中
  • 步骤 6/12
    热锅温油加入生姜片爆香
  • 步骤 7/12
    倒入虾仁炒至全部变色捞起
  • 步骤 8/12
    锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀
  • 步骤 9/12
    加入开水大火烧开
  • 步骤 10/12
    把虾仁回锅大火烧开
  • 步骤 11/12
    加入水淀粉勾芡后熄火出锅
  • 步骤 12/12
    上桌
小贴士

1，虾仁用盐抓洗能去除虾仁表面的粘液

2，腌制过后的虾仁吃口更鲜嫩

3，青豆焯水时候加入适量盐能保持青豆颜色不变

4，虾仁是发物，过敏体质和痛风不宜食用

发布于 2024-09-19
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