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核桃西芹百合炒虾仁
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后来你不在夏萱

这样做出来的西芹炒虾仁,简单易学又美味,鲜嫩爽口,还特别下饭

时间:10-30分钟
食材
核桃 50g
西芹 150g
鲜百合 50g
虾仁 150g
枸杞 5g
姜丝 3g
蒜蓉 10g
盐 5g
料酒 10ml
蛋清 10ml
生粉 10g
胡椒粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    炒锅放入炒香核桃。
  • 步骤 2/13
    将核桃炒香后捞起待用。
  • 步骤 3/13
    西芹洗净切段。
  • 步骤 4/13
    煮沸水放几滴油和盐，将西芹焯水，捞出沥干水分。
  • 步骤 5/13
    鲜虾去壳，用刀将虾背剖开，去虾线，冲洗干净放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌匀，腌制15分钟。
  • 步骤 6/13
    炒锅放油爆香姜蒜蓉，爆炒虾仁。
  • 步骤 7/13
    虾仁卷曲捞出待用。
  • 步骤 8/13
    爆炒百合。
  • 步骤 9/13
    再放入西芹爆炒片刻。
  • 步骤 10/13
    下盐调味。
  • 步骤 11/13
    下虾仁和几粒枸杞。
  • 步骤 12/13
    下水淀粉煮沸，勾芡。
  • 步骤 13/13
    撒上炒香的核桃仁即可盛碟。
小贴士

1、炒虾仁要热锅温油再放入，用滑溜方法能煮出肉质嫩滑可口。

2、这道菜勾芡能使成品晶莹口感更好。

发布于 2020-01-09
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